粋とか言ってるけど、食べ方に注文付けるのは粋ではないだろう？
つか、漬け汁が美味いからそれも味わいたいんだけど？粋とか粋じゃないとか言って食べ方狭めるとか、粋じゃないよね？もしかして出汁に自信がない？
なら水だけで食べさせろよ
本日のピックアップ(=ﾟωﾟ)ﾉ
やせ我慢するのが粋みたいな風潮なんじゃね？
みんなどっぷりつけたいのに素直じゃないなぁみたいな感じ
水で食べ→蕎麦つゆで食べ→好きな薬味を入れ→食べ終えたら蕎麦湯で割る
こんな贅沢ができる蕎麦屋が欲しいなわりとマジで
江戸の蕎麦御三家のうち、藪のつゆは塩味が強かったんだよ
たっぷりつけたらしょっぱくて美味しくない
砂場系、更科系は甘みの立つつゆで、たっぷりつけた方が美味い
藪蕎麦が一番庶民的でせっかちな江戸っ子に向いてたので、ちょっとつけてすするのが粋ってことになった
要はつゆの味次第で食べ方も変えて問題ないってこと
>>718
落語、時そば
本題に入る前にこういう話も付け加えて話す落語家もいる
あるところに、蕎麦の食べ方の講釈をする江戸っ子がいた。
「そばは、さらさらとたぐり、そばの先に、ほんの一寸か二寸、つゆをつけてたぐり込む。
そうしなければ、そばの香りが判らねえ。」
そう言って、いつも、そばをたぐっていたそうだ。
ところがこの男、病気になって、明日とも知れぬ身となった。
見舞いにいった友人が、
「なにか、言い残すことはねえか。」
と問えば、
「たった一度でいいから、そばに、つゆをたっぷりつけて食べたい。」
と答えたそうだ。
うちの出身地域はうどん文化だからあまりそばを見かけなくて食べ方なんて知らない
北の方に行くとそばの産地があるんだけど釜揚げだったり蕎麦つゆが掛かった状態で出てくるから蕎麦つゆはたっぷりつけるのが当たり前になってる
今の時代、東京には地方の人の方が多いし色んな地域のお店が出来てるのに馬鹿馬鹿しいよ
無視するといい
それ誰かから直接指摘されたの？
それとも、脳内で作り上げた仮想論敵が相手？
>>754
お蕎麦屋さんでざる蕎麦におつゆたっぷり浸けて
麺をよく噛んで食べてたら向かいのテーブルで
酒飲んでた見知らぬジジイにいきなり
「不味そうに食ってんじゃねーよ！」と怒鳴られた
そのあとジジイが「蕎麦ってのはこうやって食うんだよ」と
ゾゾゾゾゾ！と豪快に啜った後で盛大にむせて吐き出してた
もう何が何だか
過去ログより
漬け汁→蕎麦つゆ
たっぷり漬けてから食べて、最後は蕎麦湯で割って飲むのが好きだ
蕎麦つゆはたっぷりつけるほうが旨い。
薬味のわさびは、つゆに溶かさずに蕎麦につけて食べるのがいい。
なぜなら、蕎麦をすするときにむせなくなるからだ。
蕎麦つゆにわさびを溶かして食べてたら、よくむせてたけど
わさびを溶かさずに食べるようにしたら、全くむせなくなった。
中間オススメ(*ﾉ･ω･)ﾉ⌒。ﾄﾞｿﾞ
しかし最初からそばつゆにどっぷり付けるのは勿体ない
蕎麦だけで食べて香りを楽しんで次にそばつゆに付けて食べる
最後はそば湯を入れて締めるのがいい
個人的には水そばはあまり好きではない
2/3くらい汁に付けて食ったら次はぶっかけ。汁を丼に撒いて麺を食う
粋だよね
って馬鹿の見本みたいなのが晒されていた
前にも話題になったけどつゆをお湯で割るとか30後半まで知らなかった(関西住み)
ざる蕎麦は家で軽く作る程度でお金出してまで食べないから店屋の食べ方も知らんかった
服を試着して手をクロスさせながら脱いだり裏返しのまま放置していくやつ
特に60代以上のババアが多い
全年齢の客が来るが試着のマナーはババアが圧倒的に悪い
家の脱ぎ方すんな
蕎麦の風味を味わうのがいいのになぜ蕎麦に直接わさびをのせるのが通例となっているのか疑問
>>736
ワサビについては蕎麦屋によって言うことが違う
蕎麦にワサビ付けるのは間違い、某グルメ漫画の刺身とワサビの回による影響
蕎麦にワサビつけて味わって見て下さい
ワサビは口直しで少量を採り舐めて蕎麦と汁の味を消すためです、舌をリセットさせて最初と同じ蕎麦と汁の風味を楽しんで下さい
蕎麦屋のブログやツイッターでこの状態だから
>>732
東京や関東近郊の蕎麦屋でも蕎麦湯を出さない店がある
だから知らない人も多い
昔は蕎麦つゆの原価が凄く高かったから、蕎麦屋が「ちょっとしか
汁を付けないが粋な江戸っ子だ」という噂を流したら江戸っ子が
それに乗っかった（平賀源内の「土曜の丑の日にウナギを食べる」と同じ）
という話はもしかしたらガセなのかな？あるいは後付けとか
たまに蕎麦湯出てこない店あるんだ
すまぬ
しかし実は自分もネギがあるとアウト
しかしそろそろ脱線しすぎではないかな＞蕎麦談義
この記事へのコメント
マヨネーズ漬けて食べたって、刺身は刺身でしかない。
個人の自由だよ。
粋って美味いの？
寿司屋は素手で食べた方がいい。
職人は、箸で食う客には、シャリが崩れないよう固く握るから。
当然、味は落ちる。
寿司屋は、より美味しく食べてくれる客を大事にしたいので、
そういう客には「サービス品」を出してくれる。
レアな食材とかな。
粋な食い方してると、美味い高級ネタやレア食材を出してくれる。
お前には一生無縁な話だ
こいつらはコスパだのタイパだのが一番だからそんなもんはどうでもいいんだよ
下手すると食う事にもたいして興味ないからな
寿司屋は素手で食べた方がいい。
職人は、箸で食う客には、シャリが崩れないよう固く握るから。
当然、味は落ちる。
寿司屋は、より美味しく食べてくれる客を大事にしたいので、
そういう客には「サービス品」を出してくれる。
レアな食材とかな。
ま、俺は寿司が子供の頃から大嫌いだから興味ないが
粋とかしらね〜
不粋でなにが悪いんじゃ
御宅様が粋にこだわるのはお好きにしていただくとして押し付けないでください
っつってどっぷり浸して食べますわ
食い方の講釈でマウントとるほどの野暮天はないよな。
ツユの原価が高かったというよりも、そばの麺が安すぎたのがその理由。
蕎麦はもともと救荒作物で、米の取れないような山岳地帯で栽培される。
江戸時代には麺よりもツユの方が高かったのだ。
江戸時代初期、つゆは全部飲む物じゃなく、
ガンガン捨ててたが？
煽りじゃなくてどこソースなのそれ？何かに書いてあったなら目にしたいな
がっり迎え舌でマック食べても良いじゃん
スレでも触れられてるけど、藪みたいに濃いめのつゆの話だろちょっとだけつけるってのは
街中のその辺の蕎麦屋のなんか好きにすりゃいいんだよ本郷じゃないんだから
店員が言ってきたんなら食べ方にグダグダ言ってくるで星1にする。