750: 2018/02/10(土) 01:24:17.07 ID:mEH1vhcN
料理の付け合わせを平気で残す人って何なの
どうしても食べられない理由があるならともかく、言い分も全く意味不明だ
曰く、「あれは飾り、添え物だから食べる気がしない」「皿の上をきれいにしすぎると意地汚く見えそう」等々…
例えば豚カツや生姜焼きの千切りキャベツって、当然食べるためにあるよね？
私は刺身のツマとかも平らげちゃうタイプだけど、食べ物で出来ているものを食べて何が悪いの
どうしても食べられない理由があるならともかく、言い分も全く意味不明だ
曰く、「あれは飾り、添え物だから食べる気がしない」「皿の上をきれいにしすぎると意地汚く見えそう」等々…
例えば豚カツや生姜焼きの千切りキャベツって、当然食べるためにあるよね？
私は刺身のツマとかも平らげちゃうタイプだけど、食べ物で出来ているものを食べて何が悪いの
本日のピックアップ(=ﾟωﾟ)ﾉ
751: 2018/02/10(土) 01:32:52.09 ID:OL1xhUUZ
>>750
食べても悪くないし
残しても悪くないよ
食べても悪くないし
残しても悪くないよ
752: 2018/02/10(土) 01:34:27.19 ID:PVicP20V
>>750
何か言われたの？
何か言われたの？
761: 2018/02/10(土) 06:46:16.60 ID:gefBdOWI
>>750
付け合わせは食べるけどエビの尻尾は喰えないや
付け合わせは食べるけどエビの尻尾は喰えないや
753: 2018/02/10(土) 01:53:56.63 ID:kQcv6oL2
刺し身の妻の大根は美味くない
754: 2018/02/10(土) 01:59:02.83 ID:7yKleoZs
刺身のツマは使い回してるところもあるって話をどこかで聞いてから食べられなくなってしまった・・・
763: 2018/02/10(土) 08:06:50.58 ID:TtNupbH7
>>754
高級割烹ですら手の付けられなかった料理を使い回したりしてたじゃん
１度外食業界で働いたら外食したくなくなるってよく言うよ
マニュアルとかで衛生管理はしっかりしてる形だけど実際の現場では相当無茶苦茶
高級割烹ですら手の付けられなかった料理を使い回したりしてたじゃん
１度外食業界で働いたら外食したくなくなるってよく言うよ
マニュアルとかで衛生管理はしっかりしてる形だけど実際の現場では相当無茶苦茶
768: 2018/02/10(土) 08:35:22.66 ID:iEq74eRX
>>763
高級割烹の方が手順の標準化なんてしてないからだろ
チェーンの飲食店なんかの方がISO9000シリーズなんかも取得してるよ
高級割烹の方が手順の標準化なんてしてないからだろ
チェーンの飲食店なんかの方がISO9000シリーズなんかも取得してるよ
755: 2018/02/10(土) 02:09:09.02 ID:cn7EPPkp
チェーン店とかだのツマがカピカピになってる時とかあるしね
別に食べても食べなくてもどっちでもいいかと
別に食べても食べなくてもどっちでもいいかと
756: 2018/02/10(土) 02:28:19.59 ID:hK7gYoqw
私は使い回し防止のためにパセリは絶対食う。
私の所で使い回しはストップだ。
私の所で使い回しはストップだ。
764: 2018/02/10(土) 08:25:40.59 ID:gefBdOWI
そうなると厨房丸見えな店でしか食事したくなくなるね
厨房丸見えな店だと些細なミスでも黙って出そうとする店員がいるとチーフが呼び止めて破棄して作り直しを命じる
厨房丸見えな店だと些細なミスでも黙って出そうとする店員がいるとチーフが呼び止めて破棄して作り直しを命じる
793: 2018/02/10(土) 10:25:46.99 ID:dlOUw3If
>>766
それは普通に爆笑案件だと思うが
もちろん悪意はない
たとえばあなたが一瞬の隙を突かれて大鷹に片目をえぐられたのを爆笑してたり
高尾山の猿に指を食いちぎられたのを爆笑してたりとかなら神経わからんだろうけど
食ってる最中のファミチキをトンビに取られるマヌケっぷり（失礼）は普通笑うだろ
それは普通に爆笑案件だと思うが
もちろん悪意はない
たとえばあなたが一瞬の隙を突かれて大鷹に片目をえぐられたのを爆笑してたり
高尾山の猿に指を食いちぎられたのを爆笑してたりとかなら神経わからんだろうけど
食ってる最中のファミチキをトンビに取られるマヌケっぷり（失礼）は普通笑うだろ
中間オススメ(*ﾉ･ω･)ﾉ⌒。ﾄﾞｿﾞ
846: 2018/02/10(土) 16:40:49.69 ID:w1L/r3rf
>>766
爆笑案件だよマヌケ
とられてんじゃねーよwww
爆笑案件だよマヌケ
とられてんじゃねーよwww
767: 2018/02/10(土) 08:35:09.75 ID:YsLKZHDH
厨房丸見えというか焼き鳥屋で焼いてるのがみえてるんだけど
鶏から火が上がるたびに店員がフーフーって口で息拭いて消してる
眼鏡してる人ならゴミ飛ばそうとして経験あるだろうからわかるだろうけど
息で勢いよくふくとけっこうな唾が飛ぶんだよね
さすがに二度と行かなかったよ
ってなことを某所のスレで書いたらフルボッコにされたことならあるな
気にするのがおかしいとか潔癖症がどうとかと
769: 2018/02/10(土) 09:12:31.15 ID:I2yfx9Wt
>>767
高級ホテルの配膳やったことあるが、シェフがおたまでスープの味見したあと、
その口をつけたおたまをまたスープに戻してたわ。
美人シェフならまだしも太ったおっさん。
高級ホテルの配膳やったことあるが、シェフがおたまでスープの味見したあと、
その口をつけたおたまをまたスープに戻してたわ。
美人シェフならまだしも太ったおっさん。
774: 2018/02/10(土) 09:25:01.97 ID:gefBdOWI
>>769
グルメ系漫画でおたまクチ付けする料理人を別の料理人が叱る話をみたことある
グルメ系漫画でおたまクチ付けする料理人を別の料理人が叱る話をみたことある
902: 2018/02/11(日) 16:54:29.75 ID:oFoEVZta
>>769
口をオタマに付けず啜ってるんだよ、技術だよ(多分)
口をオタマに付けず啜ってるんだよ、技術だよ(多分)
903: 2018/02/11(日) 17:03:03.62 ID:gVsqGy5h
>>902
そういやドラマとかの調理室の描写でシェフが胸のポケットに入れたスプーンで味見して、
その後サッと拭いてまたポケットに戻してるけど、ああいうのホントにやってるんだろうか？
そういやドラマとかの調理室の描写でシェフが胸のポケットに入れたスプーンで味見して、
その後サッと拭いてまたポケットに戻してるけど、ああいうのホントにやってるんだろうか？
905: 2018/02/11(日) 17:09:36.66 ID:hmiTQdIo
>>903
うち結婚式もやってるホテルだけど
缶詰温めて皿に投入するだけですわ
うち結婚式もやってるホテルだけど
缶詰温めて皿に投入するだけですわ
770: 2018/02/10(土) 09:13:48.93 ID:TtNupbH7
>>943
結局は外食は衛生的に汚い世界って話だよ
俺自身もチェーンの飲食店で働いてたけどマニュアルとか手順は確かにあっても現場レベルではやっぱり汚い部分もあるよ
本当に潔癖に拘るなら自給自足するしかないと思う
771: 2018/02/10(土) 09:20:19.23 ID:ZknZ5Ew1
食い物屋の裏側は見るもんじゃないってのは
今昔物語にもあるぐらい
今昔物語にもあるぐらい
775: 2018/02/10(土) 09:26:51.56 ID:/rYIa/vX
寿司は職人の手にいる菌によって味が変わるとかなんとか
779: 2018/02/10(土) 09:31:49.54 ID:TtNupbH7
>>775
結局は職人の手汗やらカスが混じると思えば衛生の概念って不思議だよな
手打ちそばやうどんでも職人は素手で打ってる店多いだろうし
刺身だって基本素手で捌いて包丁と指で盛り付けたり
なんかの漫画で母親が作ったおはぎを先生にあげたら川原に棄ててあった話を思い出した
素人の手作りは嫌だけど店で職人が作るのはいいのだろうか
この記事へのコメント
管理人さん
元スレ766は関係ない別の話題だから766自体はまとめてないのに
なぜか766への安価コメント(793、846)は一緒にまとめるから話の流れがわけわからんくなってますよ