空腹MAXで食べた蕎麦が感動レベルの旨さ→後日わざわざ並んで再訪した結果、別物みたいに不味くて困惑した…

926: 2018/04/22(日) 16:14:11.66 ID:rTNY/GNe

昼食抜きの空腹に耐えかねて、夕方に入った蕎麦屋。
甘味もある出汁のきいたオツユで、大変美味しいかけ蕎麦でした。
また食べたくて開店前から並んだら、全然美味しくなかった。
出汁も醤油も味が尖っているし、甘味どころか苦味がある状態。

同じ店の同じメニューで、これだけ味がばらつくのが衝撃的だった。

～ここから記事の続き～

927: 2018/04/22(日) 16:23:19.17 ID:QiXB2Khb

>>926
出汁が昼過ぎに煮詰まって美味しくなるのかな？

931: 2018/04/22(日) 16:42:12.46 ID:yMf1Cxij

>>926
時々行く博多ラーメン屋もそんな感じ。
昼ちょうどに行くと激ウマなんだけど、遅めに行くとスープが苦い。
煮詰め過ぎると香りも飛ぶし余計な味が出てしまうんだろうね。

928: 2018/04/22(日) 16:25:01.20 ID:cYOzpZf3

おいしいと評判の山奥の蕎麦屋にいって温かい蕎麦食べたらおいしくなかったのを思い出した
あとから調べたら冷たい蕎麦が旨い店だったみたい

932: 2018/04/22(日) 16:51:22.91 ID:oOd//jKP

昔から不思議に思ってるんだけど、蕎麦屋ではその日最初のお客さんの蕎麦湯ってどうしてるんだろうね

942: 2018/04/22(日) 20:10:03.35 ID:pIUXQhKE

>>932
あらかじめ蕎麦粉を湯に溶かしておいて、出してるんだよ

～まだまだ続くよ～

933: 2018/04/22(日) 16:58:02.01 ID:LnJzFiqV

前日のを使ってる

938: 2018/04/22(日) 17:30:40.53 ID:XSTwChxe

早めの時間に蕎麦屋で蕎麦湯頼んだら
まだないって断られた事がある

940: 2018/04/22(日) 19:13:00.66 ID:BsB0i06y

>>938
？
そば湯ってそば出てきた後で出てくるもんでは？

941: 2018/04/22(日) 19:47:36.47 ID:lxtHUqSB

>>940
早めの時間に蕎麦屋で（蕎麦食ったあとに）蕎麦湯頼んだら
て意味かと
行間読もうぜ

951: 2018/04/23(月) 02:08:27.79 ID:9tBJDopz

>>938
良い蕎麦屋に行ったね。きちんと自店で打ってる証拠だ

>>940
蕎麦屋のそば湯って、打った蕎麦を茹でたお湯なのよ。
なので、早い時間に行くとまだお湯が綺麗でそば湯にならないので出せない。

今は、そば粉をお湯でといて出す店が多いからそんなことは無い
開店直ぐぐらいに行って、そば湯が無いと断られる店は、本当のそば湯を出してる店の証拠

この記事へのコメント